【図解】いまさら聞けないIHの仕組みとは？使える調理器具やメリットも解説

IHはインダクションヒーティング（電磁誘導加熱）の略称です。IH自体が発熱するわけではなく、コイルに電流が流れることで発生する磁力線により、鍋底で抵抗が起こり、鍋自体が発熱する仕組みです。仕組みを知ることで、使える調理器具の種類もわかるように…